birra semplice e di carattere, dalle note aromatiche agrumate, floreali ed erbacee. In bocca il corpo snello e la chiusura piacevolmente amara di timbro erbaceo la rendono una birra equilibrata e dissetante. Il nome!? Un omaggio a quelle zone meno conosciute della nostra città, che raccontano comunque una storia...come certi stili birrari meno noti e battuti!

Birra dal colore ambrato chiaro con profumo esplosivo di luppoli americani, con note floreali ed agrumate. Secca al palato, è caratterizzata da un finale amaro deciso e prolungato

Barley wine di stampo inglese. Al naso si avvertono note etiliche con sentori di agrumi, miele e madeira. In bocca si presenta con una dolcezza inaspettata ed un corpo importante, con un finale lunghissimo e leggermente amaro.

Barley wine maturato per 6 mesi in barrique di rovere francese rigenerate, che precedentemente hanno ospitato per più passaggi vino Bolgheri superiore della tenuta Guada al Tasso-Antinori. A naso sentori di frutta disidratata e caramello si uniscono alle note ossidative maderizzate e di speziatura cedute dal legno (vaniglia, tabacco, cannella) che si ripropongono all'assaggio per una corsa lunga, piena e morbida, con un centro bocca leggermente acido ed un finale che richiama il tannino del vino.

Al naso note di ciliegia, marzapane e legno. In bocca richiama anche rum e miele, scaldando il palato per poi virare, ripulire e lasciare note di legno e ciliegia ed un finale leggermente amaro.

Birra dal color porpora ottenuto grazie alla purea di Blueberry aggiunta, ovvero di mirtillo; una Berliner Weisse dai sentori lattici e lievemente farmhouse, ottenuti dall'uso di batteri selezionati e dal frutto aggiunto; dissetante e rinfrescante, grazie alla bassa gradazione alcolica e alla leggera acidità lattica....impossibile fermarsi al primo sorso.

Di colore bruno scurissimo, prossimo al nero, e sormontata da densa schiuma nocciola. Birra che unisce due stili diversi, Stout e IPA, unendo le sensazioni donate dai malti tostati all’amaro e profumo dei luppoli per regalare, poi, una beva esageratamente facile.

Birra bianca, di aspetto "velato", recentemente rivisitata con aggiunta di farro monococco e varietà di grani antichi Gentil Rosso, Verna e Senatore Cappelli di produzione locale (Az. agricola Polzella Giovanni, Collemezzano, LI); nata dalla collaborazione con Antonio Polzella e la Pizzeria "La Ventola" (Guida Pizzerie d'Italia Gambero Rosso- Vada, LI), Trepponti Ventola Edition mantiene una speziatura classica con coriandolo e scorze di arancia dolce, in cui al naso le note speziate si fondono con quelle del panificato bianco e vanno ad accompagnare una bevuta dal gusto dolce-acidulo, facile e rinfrescante

Ricca e complessa, con note di miele e nocciola. In bocca note maltate ma ben bilanciate.

per placare la sete e il caldo estivo, ecco una freschissima NEIPA in versione Session: epslosione di luppoli americani a conferire profumi intensi e fruttati che accompagnano una bevuta facile ma dal buon corpo nonostante la gradazione, con un amaro finale che ti sorprende, più marcato rispetto a birre dello stesso stile!

Amaro e aroma affidati al tandem Usa Citra-Centennial. Tinta ambrata (riflessi tra l’arancia e il miele). Al naso caramello, biscotto, fiori d’arancia e agrume a scorza rossa. Un intreccio di polpe tropicali, in specie maracuja e mango.

Munich Dunkel - 4.5% : seconda bassa fermentazione nelle nuova casa del PBC, ancora ispirata alla tradizione brassicola tedesca ma in abito scuro: toni bruni e aromi di biscotto e caramello acompagnano una bevuta dal corpo snello, di facile beva, con un piacevole finale leggermente tostato