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Il Mastio
Esaurita
€ n/d
Road77
Il Mastio - MAS206F24
APA, Ambrata, Amara, da 5.8%, fusti da 24.00 l.
Birra ambrata, con schiuma fine e persistente. Viene prodotta con puro malto d’orzo. L’aroma dei luppoli nobili americani la fa da padrone, ma il gusto è ben bilanciato dalle note caramellate dei malti selezionati.


Diciottozerouno
Esaurita
€ n/d
Ruggine
Diciottozerouno - DIC180SB033
american pale ale, Ambrata, Amara, da 5.2%, 16 bottiglie da 0.33 l.
birra ad alta fermentazione in stile American Pale Ale dal colore aranciato. Al naso le note agrumate e di frutta esotica accompagnano i sentori fruttati del lievito. In bocca ritroviamo il dolce rotondo conferito dai malti caramellati bilanciato con decisione dall’importante amaricatura da luppoli americani. Le caratteristiche di questa birra la rendono perfetta per stimolare l’appetito.


61Cento
Esaurita
€ 14.35 (Iva incl.)
Vulpes
61Cento - 61C0010B075
IGA, Rossa, Acida, da 8.8%, bottiglie da 0.75 l.
La VULPES è una birra ad alta fermentazione nell'originale stile italiano delle IGA (Italian grape ale). Una birra nella quale aggiungiamo mosto d'uva rossa Cabernet Franc dell'azienda agricola Selvagrossa, da cui la stessa azienda produce un vino eccezionale. La VULPES è limpida, con un intenso color rame con brillanti riflessi rossi. I profumi complessi subito stupiscono per l'apporto che il mosto d'uva conferisce alla birra: molteplici, intensi, freschi, profondi. Soffermarsi sui profumi permette alla birra di scaldarsi leggermente e di liberare così tutto il suo potenziale. Non è certo una birra noiosa, anzi! All'assaggio si conferma tutta la sua complessità, supportata da un buon corpo. La VULPES è l'anello di congiunzione tra la birra ed il vino e per questo è molto versatile nell'abbinamento con il cibo. Preferisce indubbiamente le carni ma anche con le preparazioni marinare si abbina alla perfezione, aiutata dalla maggiore freschezza e dalla temperatura di servizio ideale di circa 12 gradi. L'illustrazione rappresenta la famosa favola della Volpe e l'uva di Esopo, anche se in questo caso ci piace immaginare che la volpe riesca a godere dei frutti della vite, come noi facciamo.


Il Contegelo
Esaurita
€ 4.03 (Iva incl.)
Nonno Gelo
Il Contegelo - ICG011B033
Dubbel, Ambrata, Dolce, da 8%, bottiglie da 0.33 l.
Nel bicchiere la Nonno Gelo appare di colore mogano, con un bel cappello di schiuma. L’ispirazione alla tradizione belga di birre invernali e natalizie è evidente, grazie ad un bouquet di spezie molto ricco e inteso, affinato dall’apporto olfattivo del lievito Abbey. All’assaggio si confermano le aspettative date dai profumi, ritroviamo ricordi di marzapane, uvetta, frutta secca e un piacevole caramello; una birra dalla dolcezza e alcolicità equilibrate. La Nonno Gelo si abbina a una cucina agrodolce, ad esempio una tajine di agnello, prugne e mandorle, oppure alla pasticceria della tradizione italiana con frutta secca, cacao o canditi.


61Cento
Esaurita
€ n/d
Toribi
61Cento - 61C0001F20
Blond Ale, Ambrata, Amara, da 5.4%, fusti da 20.00 l.
Birra chiara ad alta fermentazione ispirata alle Blonde Ale da cui prende la facilità della bevuta ma mantenendo una buona complessità aromatica e gustativa. Caratterizzata da un intenso colore dorato leggermente opalescente e da una bianca schiuma compatta, invade il naso con profumi di fiori gialli e frutti dolci, ananas, lasciando poi spazio a spiccate note di miele che si esaltano progressivamente fino a divenire dominanti. In bocca l’amaro del luppolo nobile europeo non si nasconde e convive sostenuto dal malto e da un buon corpo. La TORIBI è una birra che si adatta facilmente alla bevuta solitaria come al pasto importante, preferendo gli antipasti, i primi piatti, i legumi (i ceci in particolare) e le carni bianche. Perfetta con la pizza, da provare anche con i piatti etnici, soprattutto quelli della tradizione mediorientale, come l’humus. Perfetta anche in abbinamento ai sapori tipici della cucina vegana! TORIBI è lo slang giapponese per chiedere una birra; "tori" inoltre sono gli uccelli, da qui i cardellini dell'etichetta.


Il Contegelo
Esaurita
€ 3.76 (Iva incl.)
Gelo Jack
Il Contegelo - ICG006B033
IPA, Ambrata, Amara, da 5.7%, bottiglie da 0.33 l.
Birra leggermente ambrata, che si ispira alle India Pale Ale di tradizione anglo-americana. L’abbondante uso di luppoli in aroma regala profumi inebrianti di mandarino, pompelmo, frutta esotica e un accenno di uva bianca. La Gelo Jack è una birra secca e con un amaro piacevolmente equilibrato, che ne garantisce un’ottima bevibilità. Grazie alla sua freschezza luppolata e l’amaro finale, la Gelo Jack tende a bilanciare la succulenza di arrosti, la sapidità e aromaticità di goulash e in generale tutte le carni dai sapori ricchi.


Il Mastio
Esaurita
€ n/d
Abbadia Bruna
Il Mastio - MAS208SB033
Dubbel, Rossa, Dolce, da 7.8%, 12 bottiglie da 0.33 l.
L’aroma è ricco di esteri con note speziate e di frutti rossi. In bocca il corpo è sostenuto con gusto di malto tostato e caramello.


Il Mastio
Esaurita
€ n/d
Drum Barrel
Il Mastio - MAS212SB033
Barricata, Rossa, Dolce, da 8%, 12 bottiglie da 0.33 l.
Il suo aroma è coinvolgente con sentori di frutta rossa. In bocca il gusto caramellato viene equilibrato dalle sue note legnose e vinose. Ogni birra porta con se la storia della botte di vino che l’ha custodita ed in ogni suo assaggio vi è una rievocazione delle colline marchigiane.


Luckybrews
Disponibile
€ n/d
Dunkel BOCK
Luckybrews - LUK004F24
Dunkel, Rossa, Dolce, da 6.1%, fusti da 24.00 l.
Dunkel-bock è una german lager (bassa fermentazione) color rosso carico, quasi marrone con dei bellissimi sentori di caramello e leggere note di frutti rossi. La birra presenta una bella pulizia sia visiva che olfattiva, l’amaro è presente per supportare una flebile dolcezza residua di fine fermentazione.


WackyBrew
Esaurita
€ n/d
LADY’S
WackyBrew - WAK0004F24
Amber Ale, Ambrata, Dolce, da 5.8%, fusti da 24.00 l.
Ricorda le parole di Olivia in un Pub di Bristol, dal colore ambrato, facile da bere e dal profumo intenso ed avvolgente


Il Contegelo
Disponibile
€ n/d
Betty
Il Contegelo - ICG009F24
Bitter, Ambrata, Amara, da 4.8%, fusti da 24.00 l.
Birra di colore ambrato, dalla schiuma pannosa, alta fermentazione, ispirazione inglese. Al naso è intenso il contributo dei malti, con ricordi di caramello, biscotto e una punta di nocciola. In bocca è setosa, ritroviamo anche nel sapore il leggero biscottato e la nocciola e si sviluppa su un finale delicatamente amaro, molto ripulente. Il mix di luppoli è selezionato tra varietà inglesi tradizionali, dona alla birra aromi erbacei e speziati. Betty è il nostro omaggio alla donna simbolo del potere e della longevità.


Il Mastio
Esaurita
€ n/d
Rock Noel
Il Mastio - MAS209SB033
Xmas Ale, Ambrata, Dolce, da 9%, 12 bottiglie da 0.33 l.
Stile birra di Natale. Ambrata, dall’aspetto limpido con schiuma sottile e persistente. Le fresche note di zenzero equilibrano una birra di carattere e dal sostenuto grado alcolico. Il suo aroma coinvolgente ed il suo gusto pieno la rendono ottima compagna delle fredde serate d’inverno.


Luckybrews
Disponibile
€ n/d
Japa
Luckybrews - LUK160F24
APA, Ambrata, Amara, da 5.5%, fusti da 24.00 l.
Il largo impiego di luppoli americani e del giapponese Sorachi Ace la rende insolita e accattivante. L’aroma esplosivo di agrumi e resina si fonde con il sentore di frutta esotica e mandorle. Amaro deciso, sapientemente bilanciato da una nota caramellata.


Il Contegelo
Disponibile
€ 3.59 (Iva incl.)
Betty
Il Contegelo - ICG009B033
Bitter, Ambrata, Amara, da 4.8%, bottiglie da 0.33 l.
Birra di colore ambrato, dalla schiuma pannosa, alta fermentazione, ispirazione inglese. Al naso è intenso il contributo dei malti, con ricordi di caramello, biscotto e una punta di nocciola. In bocca è setosa, ritroviamo anche nel sapore il leggero biscottato e la nocciola e si sviluppa su un finale delicatamente amaro, molto ripulente. Il mix di luppoli è selezionato tra varietà inglesi e americane, dona alla birra aromi di scorza di pompelmo e marmellata di arancia. Betty è il nostro omaggio alla donna simbolo del potere e della longevità.


26 Nero
Esaurita
€ n/d
Ipnotica
26 Nero - VSN3F24
Double IPA, Ambrata, Amara, da 6.8%, fusti da 24.00 l.
Estremamente profumata, si avvertono sentori di frutti esotici come mango e frutto della passione grazie all’aggiunta a freddo di fiori di luppolo. Grazie alla sapiente luppolatura, in bocca, emerge un piacevole amaro dal carattere deciso, ma mai invasivo. Sul finale emergono sentori di agrumi e spezie.


26 Nero
Disponibile
€ 4.18 (Iva incl.)
Ipnotica
26 Nero - VSN003B033
Double IPA, Ambrata, Amara, da 6.8%, bottiglie da 0.33 l.
Estremamente profumata, si avvertono sentori di frutti esotici come mango e frutto della passione grazie all’aggiunta a freddo di fiori di luppolo. Grazie alla sapiente luppolatura, in bocca, emerge un piacevole amaro dal carattere deciso, ma mai invasivo. Sul finale emergono sentori di agrumi e spezie.


61Cento
Disponibile
€ 7.17 (Iva incl.)
Vulpes
61Cento - 61C0010B033
IGA, Rossa, Acida, da 8.8%, bottiglie da 0.33 l.
La VULPES è una birra ad alta fermentazione nell'originale stile italiano delle IGA (Italian grape ale). Una birra nella quale aggiungiamo mosto d'uva rossa Cabernet Franc dell'azienda agricola Selvagrossa, da cui la stessa azienda produce un vino eccezionale. La VULPES è limpida, con un intenso color rame con brillanti riflessi rossi. I profumi complessi subito stupiscono per l'apporto che il mosto d'uva conferisce alla birra: molteplici, intensi, freschi, profondi. Soffermarsi sui profumi permette alla birra di scaldarsi leggermente e di liberare così tutto il suo potenziale. Non è certo una birra noiosa, anzi! All'assaggio si conferma tutta la sua complessità, supportata da un buon corpo. La VULPES è l'anello di congiunzione tra la birra ed il vino e per questo è molto versatile nell'abbinamento con il cibo. Preferisce indubbiamente le carni ma anche con le preparazioni marinare si abbina alla perfezione, aiutata dalla maggiore freschezza e dalla temperatura di servizio ideale di circa 12 gradi. L'illustrazione rappresenta la famosa favola della Volpe e l'uva di Esopo, anche se in questo caso ci piace immaginare che la volpe riesca a godere dei frutti della vite, come noi facciamo.


Il Contegelo
Disponibile
€ n/d
Gelo Jack
Il Contegelo - ICG006F24
IPA, Ambrata, Amara, da 5.7%, fusti da 24.00 l.
ambrato scarico, luppolata con Mosaic, Citra e Summit, finale amaro asciutto, agrumata e beverina


Oltremondo
Esaurita
€ n/d
Ripa
Oltremondo - OLM0008F20
Double IPA, Ambrata, Amara, da 8.7%, fusti da 20.00 l.
Birra ad alta fermentazione, color ambrato, non filtrata né pastorizzata, rifermentata in bottiglia. Due volte IPA (ri-ipa), l’alta gradazione alcolica e l’uso di importanti quantità di luppolo la rendono piacevolmente inebriante e fresca. La Ripa è un dirupo, una scarpata scoscesa.


Diciottozerouno
Esaurita
€ n/d
Toast
Diciottozerouno - DIC001F24
american amber ale, Ambrata, Amara, da 5.5%, fusti da 24.00 l.
Birra in stile American amber ale, di colore rosso con intense note di malto accompagnate da una robusta luppolatura americana.


100 Venti
Esaurita
€ 3.93 (Iva incl.)
Sir AleStrong
100 Venti - CVT009B033
Scotch Ale, Ambrata, Dolce, da 7.8%, bottiglie da 0.33 l.
Ispirata alle Scotch Ale, la Sir AleStrong abbina forza ed eleganza. Corpo robusto ma non eccessivo, con un discreto tenore alcolico ed un amaro solo ad equilibrare. È una birra legata al malto con note di caramello, fiori, miele scuro, frutta secca e un lieve tostato. Corpo e alcool non penalizzano la bevuta che chiude con un finale caldo e avvolgente. ABBINAMENTI Ottima con agnello, formaggi stagionati ed erborinati, dolci di frutta secca e cioccolato.


Luckybrews
Disponibile
€ 4.56 (Iva incl.)
Dunkel Bock
Luckybrews - LUK0013L040
Dunkel, Rossa, Dolce, da 6.8%, lattine da 0.40 l.
La Dunkel Bock è di color rosso carico, leggermente dolce con sentori di caramello e leggere note di frutti rossi rilasciati dai malti tedeschi. La birra ha una bella pulizia sia olfattiva che visiva. Le note del luppolo Perle e Magnum servono solo a sostenere la dolcezza residua finale.


61Cento
Esaurita
€ 8.88 (Iva incl.)
Elk
61Cento - 61C0002B075
American Amber Lager, Ambrata, Amara, da 5.8%, bottiglie da 0.75 l.
Birra ambrata a bassa fermentazione ispirata alle american amber lager caratterizzata dai luppoli nordamericani e dai nobili europei dai quali prende soprattutto il sapore, mantenendo un amaro equilibrato. I luppoli originari della Yakima Valley sono ben bilanciati dalle note di caramello dei malti utilizzati. La ELK è caratterizzata da un intenso e luminoso color ambra, limpido e profondo. I profumi sono eleganti di luppolo e malto, erbacei e fruttati. Al palato offre il meglio di se: fresca, scorrevole, intensa ed equilibrata, si lascia bere senza timidezza! La ELK si esprime eccezionalmente bene in ogni occasione: da sola, come aperitivo o con gli antipasti, con i formaggi, i primi piatti strutturati, il riso (da provare con un risotto al formaggio), con le preparazioni di pesce più intense, con la carbonara, con le carni rosse, il manzo, il maiale, l’anatra, fino ad azzardare con i dolci secchi. ELK è l’alce gigante tipico delle foreste del nord dell’America da dove vengono i luppoli più caratteristici di questa birra.


Oltremondo
Esaurita
€ 4.34 (Iva incl.)
Ripa
Oltremondo - OLM0008B033
Double IPA, Ambrata, Amara, da 8.7%, bottiglie da 0.33 l.
Birra ad alta fermentazione, color ambrato, non filtrata né pastorizzata, rifermentata in bottiglia. Due volte IPA (ri-ipa), l’alta gradazione alcolica e l’uso di importanti quantità di luppolo la rendono piacevolmente inebriante e fresca. La Ripa è un dirupo, una scarpata scoscesa.


Oltremondo
Esaurita
€ n/d
Nuzziale
Oltremondo - OLM0009SB075
Honey Barleywine, Ambrata, Dolce, da 9%, 6 bottiglie da 0.75 l.
Birra per celebrare le occasioni speciali. Birra ad alta fermentazione, ambrata, non filtrata né pastorizzata, rifermentata in bottiglia. Caratterizzata dall’alta gradazione alcolica ed un periodo di maturazione in bottiglia di almeno un anno è personalizzata con miele di melata. Birra per celebrare le occasioni speciali.


61Cento
Disponibile
€ 3.86 (Iva incl.)
Elk
61Cento - 61C0002B033
American Amber Lager, Ambrata, Amara, da 5.8%, bottiglie da 0.33 l.
Birra ambrata a bassa fermentazione ispirata alle american amber lager caratterizzata dai luppoli nordamericani e dai nobili europei dai quali prende soprattutto il sapore, mantenendo un amaro equilibrato. I luppoli originari della Yakima Valley sono ben bilanciati dalle note di caramello dei malti utilizzati. La ELK è caratterizzata da un intenso e luminoso color ambra, limpido e profondo. I profumi sono eleganti di luppolo e malto, erbacei e fruttati. Al palato offre il meglio di se: fresca, scorrevole, intensa ed equilibrata, si lascia bere senza timidezza! La ELK si esprime eccezionalmente bene in ogni occasione: da sola, come aperitivo o con gli antipasti, con i formaggi, i primi piatti strutturati, il riso (da provare con un risotto al formaggio), con le preparazioni di pesce più intense, con la carbonara, con le carni rosse, il manzo, il maiale, l’anatra, fino ad azzardare con i dolci secchi. ELK è l’alce gigante tipico delle foreste del nord dell’America da dove vengono i luppoli più caratteristici di questa birra.


26 Nero
Esaurita
€ n/d
Guadagnata
26 Nero - VSN5F24
Amber Ale, Rossa, Amara, da 6.5%, fusti da 24.00 l.
Ottenuta da una particolare miscela di malti selezionati, dal colore mogano brillante, con schiuma consistente color crema. Presenza di aromi pieni come caramello. In bocca sensazioni di morbidezza e pienezza. L’amaro non è invadente.


Batzen Bräu
Esaurita
€ n/d
Batzen Vienna - Hell
Batzen Bräu - BAT001F20
Vienna Lager, Ambrata, Dolce, da 4.8%, fusti da 20.00 l.
La nostra birra Vienna Lager dalla schiuma densa, deve il suo spiccato aroma erbaceo all'utilizzo di luppoli pregiati. Birra piena con sentori di malto e biscotto con un finale rinfrescante e secco.


100 Venti
Disponibile
€ n/d
Sir AleStrong
100 Venti - CVT009F20
Scotch Ale, Ambrata, Dolce, da 7.8%, fusti da 20.00 l.
Ispirata alle Scotch Ale, la Sir AleStrong abbina forza ed eleganza. Corpo robusto ma non eccessivo, con un discreto tenore alcolico ed un amaro solo ad equilibrare. È una birra legata al malto con note di caramello, fiori, miele scuro, frutta secca e un lieve tostato. Corpo e alcool non penalizzano la bevuta che chiude con un finale caldo e avvolgente. ABBINAMENTI Ottima con agnello, formaggi stagionati ed erborinati, dolci di frutta secca e cioccolato.


Oltremondo
Esaurita
€ 4.27 (Iva incl.)
Brugla
Oltremondo - OLM0006B033
Honey IPA, Ambrata, Amara, da 6.3%, bottiglie da 0.33 l.
Birra ad alta fermentazione, ambrata, non filtrata nè pastorizzata, rifermentata in bottiglia. Ispirata alle Inda Pale Ale (birre usate dalle truppe inglesi in India durante il colonialismo) è caratterizzata dall’uso di importanti quantità di luppolo e personalizzata con miele millefiori. Brugla nel lessico locale è la chiave a brugola, il nome ricorda un aneddoto legato alla nascita della ricetta di questa birra.


Piccolo Birrificio Clandestino
Esaurita
€ n/d
Red Paranoid
Piccolo Birrificio Clandestino - PBC003F24
Farmhouse Fruit Saison, Ambrata, Dolce, da 6.5%, fusti da 24.00 l.
Farmhouse Fruit Saison - 6.5%: collaborazione a 4 mani con il Birrificio spagnolo La Calavera e "concepita" durante la fase iniziale dell'era Covid-19: toni aranciati per una birra personalizzata dall'aggiunta di mirtillo americano e lampone, dai profumi fruttati che si sposano con le note speziate e farmhouse caratteristiche del lievito saison utilizzato, per una bevuta disssetante dal gusto dolce-acidulo, con un finale secco che ben maschera la gradazione alcolica


100 Venti
Esaurita
€ 3.83 (Iva incl.)
Apache
100 Venti - CVT008B033
Red IPA, Ambrata, Amara, da 6.5%, bottiglie da 0.33 l.
Birra ispirata alle Red Ipa, ambrata, corposa con un amaro deciso ma equilibrato dalla dolcezza dei malti. L'Apache è profumata con note di pesca, lychees, resina e pompelmo, molto intrigante. ABBINAMENTI Preferisce piatti più saporiti e strutturati come dei formaggi ben stagionati e dalla sapidità spiccata; oppure delle carni rosse alla griglia o ancora dei salumi ben stagionati e saporiti. Meglio evitare i piatti piccanti.


61Cento
Esaurita
€ n/d
Oni
61Cento - 61C0009F20
Red IPA, Rossa, Amara/Tostata, da 7%, fusti da 20.00 l.
La ONI è una "Red IPA" ovvero un'alta fermentazione decisamente luppolata, con una percentuale di malti scuri che le donano un brillante color rosso rame. La schiuma color nocciola, compatta e cremosa, diffonde i profumi dei luppoli erbacei, fruttati, terrosi e speziati che si mescolano al maltato ed al caramello dei malti speciali. La bassa gasatura accarezza delicata la bocca ed esalta ancora di più il sapore della ONI, equilibrato tra l'amaro intenso, avvolgente, persistente e gli aromi dei malti tostati. Di medio corpo, con un buon amaro lungo nel finale, la ONI si riesce ad abbinare benissimo con le carni alla griglia, gli hamburgers, i formaggi stagionati come il parmigiano reggiano ed il pecorino romano, con le pizze ricche, con i piatti della cucina messicana e del sud-est asiatico, con il fritto misto, i primi piatti di carne, e molto altro! Gli ONI sono i demoni della tradizione orientale, di solito dalla pelle rossa.


Il Mastio
Esaurita
€ n/d
Rock Noel
Il Mastio - MAS209F24
Xmas Ale, Ambrata, Dolce, da 9%, fusti da 24.00 l.
Stile birra di Natale. Ambrata, dall’aspetto limpido con schiuma sottile e persistente. Le fresche note di zenzero equilibrano una birra di carattere e dal sostenuto grado alcolico. Il suo aroma coinvolgente ed il suo gusto pieno la rendono ottima compagna delle fredde serate d’inverno.


Amerino
Esaurita
€ n/d
Vispa
Amerino - AME9F24
Tripel, Ambrata, Dolce, da 8.5%, fusti da 24.00 l.
Dal colore biondo carico, note molto intense di malto, schiuma densa e cremosa. Sorprende per la sua intensità. Al naso risultano subito sentori di spezie, lievito e frutta. Una Abbey Triple in perfetto stile.


WackyBrew
Esaurita
€ n/d
YOUBOCK
WackyBrew - WAK0002F24
Bock, Ambrata, Dolce, da 6.2%, fusti da 24.00 l.
Birra ambrata a bassa fermentazione - con importante grado alcolico - nobile ed elegante, dai toni caramellati e dal profumo maltato.


61Cento
Disponibile
€ 3.64 (Iva incl.)
Toribi
61Cento - 61C0001B033
Blond Ale, Ambrata, Amara, da 5.4%, bottiglie da 0.33 l.
Birra chiara ad alta fermentazione ispirata alle Blonde Ale da cui prende la facilità della bevuta ma mantenendo una buona complessità aromatica e gustativa. Caratterizzata da un intenso colore dorato leggermente opalescente e da una bianca schiuma compatta, invade il naso con profumi di fiori gialli e frutti dolci, ananas, lasciando poi spazio a spiccate note di miele che si esaltano progressivamente fino a divenire dominanti. In bocca l’amaro del luppolo nobile europeo non si nasconde e convive sostenuto dal malto e da un buon corpo. La TORIBI è una birra che si adatta facilmente alla bevuta solitaria come al pasto importante, preferendo gli antipasti, i primi piatti, i legumi (i ceci in particolare) e le carni bianche. Perfetta con la pizza, da provare anche con i piatti etnici, soprattutto quelli della tradizione mediorientale, come l’humus. Perfetta anche in abbinamento ai sapori tipici della cucina vegana! TORIBI è lo slang giapponese per chiedere una birra; "tori" inoltre sono gli uccelli, da qui i cardellini dell'etichetta.


Oltremondo
Esaurita
€ n/d
Brugla
Oltremondo - OLM0006F20
Honey IPA, Ambrata, Amara, da 6.3%, fusti da 20.00 l.
Birra ad alta fermentazione, ambrata, non filtrata né pastorizzata, rifermentata in bottiglia. Ispirata alle Inda Pale Ale (birre usate dalle truppe inglesi in India durante il colonialismo) è caratterizzata dall’uso di importanti quantità di luppolo e personalizzata con miele millefiori. Brugla nel lessico locale è la chiave a brugola, il nome ricorda un aneddoto legato alla nascita della ricetta di questa birra.


Piccolo Birrificio Clandestino
Disponibile
€ 9.52 (Iva incl.)
St. Julienbach
Piccolo Birrificio Clandestino - PBC199B033
Flemish Red Ale, Rossa, Acida, da 6%, bottiglie da 0.37 l.
Nata dalla maturazione di una Brown Ale in barrique di rovere francese per 30 mesi, durante i quali ha sviluppato i tipici sentori delle sour, leggera acidità bilanciata dalla dolcezza del corpo e note acetiche eleganti


61Cento
Esaurita
€ n/d
Vulpes
61Cento - 61C0010F20
IGA, Rossa, Acida, da 8.8%, fusti da 20.00 l.
La VULPES è una birra ad alta fermentazione nell'originale stile italiano delle IGA (Italian grape ale). Una birra nella quale aggiungiamo mosto d'uva rossa Cabernet Franc dell'azienda agricola Selvagrossa, da cui la stessa azienda produce un vino eccezionale. La VULPES è limpida, con un intenso color rame con brillanti riflessi rossi. I profumi complessi subito stupiscono per l'apporto che il mosto d'uva conferisce alla birra: molteplici, intensi, freschi, profondi. Soffermarsi sui profumi permette alla birra di scaldarsi leggermente e di liberare così tutto il suo potenziale. Non è certo una birra noiosa, anzi! All'assaggio si conferma tutta la sua complessità, supportata da un buon corpo. La VULPES è l'anello di congiunzione tra la birra ed il vino e per questo è molto versatile nell'abbinamento con il cibo. Preferisce indubbiamente le carni ma anche con le preparazioni marinare si abbina alla perfezione, aiutata dalla maggiore freschezza e dalla temperatura di servizio ideale di circa 12 gradi. L'illustrazione rappresenta la famosa favola della Volpe e l'uva di Esopo, anche se in questo caso ci piace immaginare che la volpe riesca a godere dei frutti della vite, come noi facciamo.