Ottenuta da una particolare miscela di malti selezionati, dal colore mogano brillante, con schiuma consistente color crema. Presenza di aromi pieni come caramello. In bocca sensazioni di morbidezza e pienezza. L’amaro non è invadente.

Brassata con aggiunta di peperoncino jalapeño. Decisa e suadente, schiuma color nocciola. Al naso si percepiscono note di cioccolato e caffè con sfumature di tabacco. In bocca è morbida ma decisamente scorrevole. Sul finale la nota piccante mai invasiva invita al sorso successivo.

La VULPES è una birra ad alta fermentazione nell'originale stile italiano delle IGA (Italian grape ale). Una birra nella quale aggiungiamo mosto d'uva rossa Cabernet Franc dell'azienda agricola Selvagrossa, da cui la stessa azienda produce un vino eccezionale. La VULPES è limpida, con un intenso color rame con brillanti riflessi rossi. I profumi complessi subito stupiscono per l'apporto che il mosto d'uva conferisce alla birra: molteplici, intensi, freschi, profondi. Soffermarsi sui profumi permette alla birra di scaldarsi leggermente e di liberare così tutto il suo potenziale. Non è certo una birra noiosa, anzi! All'assaggio si conferma tutta la sua complessità, supportata da un buon corpo. La VULPES è l'anello di congiunzione tra la birra ed il vino e per questo è molto versatile nell'abbinamento con il cibo. Preferisce indubbiamente le carni ma anche con le preparazioni marinare si abbina alla perfezione, aiutata dalla maggiore freschezza e dalla temperatura di servizio ideale di circa 12 gradi. L'illustrazione rappresenta la famosa favola della Volpe e l'uva di Esopo, anche se in questo caso ci piace immaginare che la volpe riesca a godere dei frutti della vite, come noi facciamo.

Birra dal biondo carico con riflessi bianchi e una lieve torbidità dovuto all'impiego di grani antichi in fase di mashing. Reinterpretazione dello stile grazie all'aggiunta di zenzero, bergamotto e fiori di sambuco che la rendono una birra davvero unica per il suo bouquet floreale ampio e la sua freschezza che la rende una birra adatta a tutte le ore.

VECCHIA FERRIERA 121 è un edificio storico con più di un secolo di vita. Abbiamo voluto dedicargli questa barley wine, creando una birra che si presta bene all’invecchiamento. Vecchia Ferriera è una birra elegante con note di frutti rossi, caramello ed un leggero gusto di frutta sotto spirito che riscalda il cuore. Più che una bevanda è un luogo dove rifugiarsi ogni qualvolta si cercano delle coccole. Ingredienti Acqua, Malto d’ORZO, Luppolo, Zucchero, Lievito

Birra chiara prodotta con il 12% di mosto di garganega della cantina Angiolino Maule. Fermentata con lievito Belgian Saison. Birra leggermente acidula, con profumi di frutta a polpa bianca e mosto d’uve bianche. Delicata, molto scorrevole, poco amara.

ADELINO è l’esatto incontro tra la birra ed il mondo del vino. Adelino è una Iga di carattere. Viene prodotta con malto d’orzo, frumento, segale ed un 12 % di mosto d’uva rossa Corvina passita della Valpolicella e lasciata maturare 24 mesi in barrique pregiati di rovere. Adelino è una birra da assaporare con i cinque sensi. All’apertura della bottiglia la leggera gasatura crea un rumore distinto, signorile, determinato e privo di eccessi. Il colore che va dall’arancio carico al rosso rubino illumina gli occhi. I profumi che sprigiona sono complessi ed il bouquet equilibrato e morbido, che inebria le narici, spazia dalla dolce vaniglia alla frutta a bacca rossa come more e lamponi per finire in un elegante finale nota vinosa. In bocca Adelino è una red iga viva, che si fa sentire con il suo sapore leggermente dolce e funky. Si ritrovano il sentore del legno fresco con cui ha riposato per due anni e la leggera acidità che la rende una birra sublime per il palato le cui reminiscenze ricordano i migliori vini rossi della Valpolicella. La sensazione tattile in bocca è di una iga riscaldante con i suoi 11,2 gradi, morbida ma allo stesso tempo attraente nel suo essere divergente da tutte le altre birre. Adelino è adatta a tutte le occasioni in cui si vuole festeggiare qualcosa di speciale, ed è dedicata ad Adelino Lucchese, inventore negli anni ’30 del termine “Amarone”

WINTERNEST BARRICATA è una Scotch Ale scura con un tenue aroma torbato invecchiata in botti di Whisky Linkwood 2018. Gli aromi di malto tostato e di nocciole lasciano spazio a una piacevole nota affumicata. Il sentore torbato rinasce in bocca solleticando anche gli spiriti più placidi. Sicuramente conviviale, ma perfetta in compagnia di un buon libro. Nata per accompagnare piatti invernali come la selvaggina e le castagne. Insostituibile nel rallegrare le lunghe grigliate estive.

Barley wine di stampo inglese. Al naso si avvertono note etiliche con sentori di agrumi, miele e madeira. In bocca si presenta con una dolcezza inaspettata ed un corpo importante, con un finale lunghissimo e leggermente amaro.

Nata dalla maturazione di una Brown Ale in barrique di rovere francese per 30 mesi, durante i quali ha sviluppato i tipici sentori delle sour, leggera acidità bilanciata dalla dolcezza del corpo e note acetiche eleganti